Le ricette di Cagliari. Il sapore del Golfo. La semplicità dei piatti della tradizione. Dalla cucina antica delle nostre nonne. Ricette della tradizione, condite con un pizzico di sale sardo e la voglia di condividere Cagliari e i suoi sapori.
antipasti crudi
Ostrica
€5 al pz.Scampi
€8 al pz.Gambero Rosso
€8 al pz.Acciughe del Cantabrico
€12Acciughe · olio evo · sale
Bottarga di Muggine
€12Uova di Cefalo · sale
Selezione Affumicati di mare
€14Musciame di Tonno · Cernia affumicata · Muggine affumicato · granella di pistacchio
Tartare di Tonno
€16Tonno* · olio evo · sale · pepe
Tortino di Gamberi crudi e bufala
€16Gamberi* · mozzarella di bufala · olio evo · sale · pepe
Carpaccio di Orata
€16Orata*· olio evo · limone · sale
Plateau Royale*
€35 / 68(min. 2 persone)
2 Gamberi · 2 Scampi · 2 Ostriche · 2 flute prosecco
4 Gamberi · 4 Scampi · 4 Ostriche · 2 flute prosecco
antipasti caldi
Zuppa di Cozze e Arselle
€14Cozze · Arselle · olio evo · aglio · prezzemolo · pomodoro · peperoncino
Insalata di mare
€12Polpo · Gamberi · Seppie · Calamari · Cozze · olio evo · aceto · limone
Burrida alla Cagliaritana
€12Gattuccio di mare · olio evo · aglio · aceto · noci
Muggine in scabecciu
€12Muggine · semola di grano · olio di semi · aceto
Insalata di Polpo
€12Polpo · olio evo · aceto
Flan di Pecorino e Bottarga
€12Pecorino · Bottarga · panna vegetale · pepe · noce moscata · rucola · cipolle
Fritto di Orziadas (Anemoni di mare)
€18Anemoni di mare · semola · olio di semi
Mix di antipasti Sa Pischera*
(min. 2 persone) €60PRIMI PIATTI
Tagliatella fresca al granchione e pomodoro confit
€18Tagliatelle · Granchio · aglio · prezzemolo · olio evo · sale · limone · arancia · brandy · basilico
Fregula Sarda ai frutti di mare
€18Fregula · Cozze · Arselle · Calamari · Seppie · pomodoro · olio evo · prezzemolo, aglio
Trofie alle Orziadas
€20Trofie · Gattuccio di mare · olio evo · aglio · aceto · noci
Spaghetti Vongole e Bottarga
€20Pasta di semola · Vongole · Bottarga · aglio · prezzemolo · olio evo
Tagliolini al nero di Seppia, Gambero e Pachino
€18Tagliolini nero di seppia · Gamberi · pomodori · aglio · prezzemolo · olio evo
Linguine al ragù di Triglia
€20Pasta di semola · Filetti di triglia · olio evo · pomodori · aglio · prezzemolo
SECONDI PIATTI
Pescato del giorno
€8 all'ettoSeppie grigliate al profumo di bottarga su crema di piselli
€20Seppie · Bottarga di Muggine macinata · piselli · cipolla · panna vegetale
Baccalà grigliato* e patate al forno
€20Trancio di ombrina al pepe verde e zucchine
€18Polpo grigliato* su vellutata di carote
€18Gamberoni*
€22Anguille Arrosto
€20Calamari o seppiette alla griglia*
€18Calamari / Seppiette
Fritto misto “Sa Pischera”*
€18Calamari · Cozze · Gamberi · Semola · farina · olio di girasole · porcini
Grigliata misto mare
€20Pesce misto · Gamberi · Seppie
contorni
Insalata mista
€4Verdure fresche
Verdure grigliate
€5Verdure fresche alla griglia
Patate fritte
€4Patate fresche · olio di girasole
Patate arrosto
€5Patate · sale · rosmarino