Il mare, la tavola, la tradizione, il piacere di stare insieme. Quattro elementi che raccontano il nostro mondo di intendere il cibo e la cucina. Sa Pischera è questo. Un luogo dove gustare le ricette della tradizione e rivivere il sapore antico e autentico di Cagliari.
IL NOSTRO OSTE
STEFANO ROCCA
Sono Stefano, ho 60 anni. Provengo da una delle famiglie più conosciute della Marina, da 5 generazioni in mezzo al mare e ai pesci. Si può dire che ho le squame nella schiena. Mi piace cucinare e la mia passione è quella di riproporre i piatti della cucina tradizionale cagliaritana, forse dimenticati.
La mia caratteristica? Prima di servire un piatto ai nostri clienti, mi faccio la domanda:“Io lo mangerei?”
LA NOSTRA CUCINA
PASSIONE PER LA TRADIZIONE
Le padelle sfrigolanti. Il profumo del mare. La croccantezza dei crostacei. La vivacità degli spaghetti che scivolano nel sugo. Le ricette di Cagliari. Il sapore del Golfo. La semplicità dei piatti della tradizione.
Il nostro modo di intendere la cucina fa rima con quello che siamo e arriva dal mondo in cui siamo cresciuti. Come l’aria che abbiamo sempre respirato tra i vicoli di questo scrigno del Mediterraneo, che è la nostra città.
